وصفات جديدة

وسائل التواصل الاجتماعي لإنقاذ كوارث المطبخ

وسائل التواصل الاجتماعي لإنقاذ كوارث المطبخ


Twitter ، الخط الساخن يهدف إلى مساعدة جاهل في المطبخ

ماذا يجب أن تفعل إذا كان لديك زيت الكانولا فقط عندما تتطلب الوصفة زيت الزيتون؟ ألست متأكدًا من كيفية طهي قطعة معينة من اللحم البقري؟ هل لك خبز لا ترتفع؟ شكرا لله ، هناك خط ساخن لذلك.

أضاف مؤلفو / محررو الطعام و (عباقرة التكنولوجيا) أماندا هيسر وميريل ستابس وسائل الاعلام الاجتماعية اضافية إلى موقع الويب الخاص بهم ، food52.com ، لمساعدة المطبخ الذي يواجه تحديات. يمكن لأي شخص يتعثر في وصفة ما تسجيل الدخول إلى موقع الويب الخط الساخن، أو غرد الأسئلة إلى @ food52 التعامل ، وطرح أسئلتهم الملحة. إذا كان سؤالاً عاجلاً ، يمكنك حتى وضع علامة عليه حتى يتمكن سوبرمان من طهي الطعام من الانقضاض على الفور للمساعدة.

الغذاء 52 بالكاد هو الأول تجربة وسائل التواصل الاجتماعي في المطبخ ، لكنه يهدف إلى إعادة "الاجتماعية" إلى المطبخ. هيسر قال لصحيفة سياتل تايمز هذا الشهر ، "على الرغم من أننا نمضي قدمًا ، فإننا في الواقع نعود إلى الماضي ، حيث كان الطهي اجتماعيًا بدرجة أكبر وتعلمنا من بعضنا البعض ، ومن الأشخاص المقربين منا ... الغريب ، من خلال التكنولوجيا ، سنعود إلى ذلك ".

السؤال الحقيقي الذي يدور في أذهان الجميع: ما مدى سرعة وصول الخط الساخن إليك؟ فريق الملح في NPR تم اختباره ووجدوا أن متوسط ​​وقت الاستجابة كان حوالي نصف ساعة. لذلك إذا كان هناك brûlée مشتعل في مكان ما ، فقد لا ترغب في انتظار Food52 للوصول إليك أولاً.


استخدامات الخل: نصائح للطبخ

عندما يتعلق الأمر بالطهي ، فإن الخل له وظائف أكثر من مجرد الظهور كمكون في الوصفات. يمكن أن تؤدي الحيل المعجزة لتحسين النكهة ، والحفاظ على الطعام ، وملء المكونات المفقودة ، وحتى جعل الطعام يبدو أفضل. يمكن لهذا المكون منع التلف وإنقاذ كارثة الطهي العرضية. في الواقع ، إذا أضفت قطرة هنا وهناك أثناء عملية التحضير ، فقد يغير الخل الشخصية الكاملة لبعض الأطعمة. في هذه المقالة ، سنعرض لك الكثير من الطرق لدمج الخل في المطبخ.

أساسيات

: عند الوصول إلى قاع زجاجة الكاتشب ، أضف القليل من الخل وحركه حتى تتمدد الكاتشب أكثر. ستعمل هذه التقنية مع التوابل الأخرى أيضًا.

بيض: لا يزال بإمكانك سلق بيضة متشققة عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء المغلي. يمنع الخل نفاذ بياض البيض.

: أضف ملعقة كبيرة أو أكثر من الخل عند قلي السمك أو سلقه لتقليل المذاق والروائح السمكية وللحفاظ على اللحم طريًا.

امنح الجمبري والأسماك المعلب طعمًا طازجًا عن طريق تغطيته بالشيري وإضافة ملعقتين كبيرتين من الخل. ينقع لمدة 15 دقيقة ، ثم يحضر حسب الرغبة.

للحفاظ على بياض السمك ، ينقع لمدة 20 دقيقة في مزيج من 1 لتر ماء و 2 ملعقة كبيرة خل.

: عند طهي الفاكهة على الموقد ، أضيفي ملعقة من الخل لتحسين النكهة.

عند صنع البطاطس المهروسة ، أضف ملعقة كبيرة من الخل بمجرد استخدامك ما يكفي من الحليب. سيساعد ذلك على إبقاء البطاطس بيضاء. اخفقيهم إلى القوام المطلوب.

في صلصة الطماطم أو حساء الطماطم ، أضف 1 أو 2 ملاعق كبيرة من الخل قبل الانتهاء من عملية الطهي. سيتم تعزيز النكهات.

لحمة: أضف الرمز البريدي إلى نصف كيلو من الهامبرغر عن طريق إضافة خل نبيذ الثوم و 1/2 ملعقة صغيرة خردل. اعمل هذه المكونات في اللحم قبل تحويلها إلى فطائر.

تحسين نكهة لحم الخنزير المسلوق عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة خل إلى ماء الطهي.

يجعل المحتوى الحمضي والنكهة اللاذعة للخل مكونًا ممتازًا في ماء مالح للحوم أو الدواجن أو الأسماك أو الخضار. يمكن للخل أيضًا أن يطري قطع اللحم القاسية.

نصائح الخبز

الخل مفيد حقًا عندما يحين وقت الخبز.

: استخدم الخل لتحديد ما إذا كانت صودا الخبز القديمة لا تزال جيدة بما يكفي للخبز. اسكبي ملعقتين كبيرتين من الخل في طبق صغير وأضيفي ملعقة صغيرة من صودا الخبز. يجب أن تصنع صودا الخبز الجيدة الخل بشكل كبير.

: اجعل قشرة الخبز محلي الصنع ذات لون بني ذهبي عن طريق إزالتها من الفرن قبل وقت قصير من انتهاء وقت الخبز ودهنها بالخل. يُعاد إلى الفرن لإنهاء الخبز.

يمكنك مساعدة الخبز منزلي الصنع على الارتفاع عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة من الخل لكل 21/2 كوب دقيق في الوصفة. قلل من السوائل الأخرى في الوصفة بشكل متناسب.

: اصنعي مرنغًا أكثر ثباتًا عن طريق إضافة الخل إلى بياض البيض قبل الخفق. لكل 3 بياض بيض في الوصفة ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الخل.

: قلل من النكهة شديدة الحلاوة في فطائر الفاكهة أو الحلويات الأخرى عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من الخل.

كما سترى في القسم التالي ، للخل استخدامات أخرى في المطبخ - مثل مادة حافظة للطعام أو كبديل للوصفات.

المزيد من استخدامات المطبخ للخل

بالإضافة إلى عمل العجائب في الطهي والخبز ، فإن الخل مفيد بطرق أخرى. يمكن استخدامه في حفظ الطعام وكعنصر بديل في الوصفات. يمكنك حتى صنع الخل الخاص بك.

جبنه: لف الجبن الصلب المتبقي في قطعة قماش مشبعة بالخل ثم احفظه في وعاء محكم الغلق. هذا سوف يمنع الجبن من التشكل أو أن يصبح قاسيًا للغاية.

فواكه وخضراوات: قم بتجديد الخضروات الذابلة مثل السبانخ أو الخس عن طريق نقعها في كوبين من الماء وملعقة كبيرة من الخل.

بدائل الوصفة

لا شيء أكثر إحباطًا من الطبخ وإدراك أن هناك عنصرًا مفقودًا. جاء الخل للإنقاذ كبديل.

اللبن: كبديل لللبن الرائب ، قلبي ملعقة كبيرة من الخل في كوب من الحليب كامل الدسم واتركيها لبضع دقائق. ثم قم بقياس الكمية المطلوبة في الوصفة.

الليمون والليمون الحامض: يمكن استخدام الخل في أي وصفة تتطلب عصير الليمون أو الليمون الحامض. استخدم 1/2 ملعقة صغيرة من الخل لكل ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الليمون الحامض.

ملح: بدلًا من الملح ، استخدم الخل كتوابل للأطعمة مثل البطاطس أو الخضار الأخرى. فقط يرش برفق.

خمر: يمكنك استبدال النبيذ بالخل في أي وصفة إذا قمت بخلطه بالماء أولاً. اخلط نسبة من 1 جزء من الخل إلى 3 أجزاء من الماء ، ثم استخدم الكمية التي تتطلبها الوصفة بدلاً من النبيذ.

صنع الخل من الصفر

يمكنك الاستمتاع كثيرًا بصنع جميع أنواع الخل المختلفة باستخدام المكونات المفضلة لديك.

خل حمض التفاح: يمكن بسهولة تحويل عصير التفاح العادي إلى خل التفاح إذا تُرك للوقوف في زجاجة مفتوحة لمدة 5 أسابيع تقريبًا. يجب حفظ الزجاجة في درجة حرارة 70 درجة فهرنهايت. سيصبح أولاً عصير التفاح الصلب ثم الخل. اصنع خل التفاح الفوري باستخدام عصير التفاح العادي. فقط أضف السكر البني أو دبس السكر أو الخميرة وراقبها وهي تتخمر.

خل الفلفل الحار: ضعي 3 أونصات من الفلفل الحار المفروم في ربع جالون من الخل ، وخزنيها لمدة أسبوعين في زجاجة مغطاة. صفي السائل بعد أسبوعين. للحصول على خل أكثر توابلًا وأقوى ، اترك الفلفل الحار ينقع لفترة أطول حسب الرغبة.

تفاوت: اترك البصل للحصول على خل خفيف جدًا لسلطات الفواكه.

تفاوت: استخدم 1 لتر من خل النبيذ الأحمر للخل الناتج الذي يمكن استخدامه بدلاً من الثوم الطازج في معظم الوصفات. ملعقة صغيرة من خل الثوم تعادل فص ثوم صغير.

خل الفلفل الحار: صب 1 لتر من الخل في زجاجة نظيفة مع غطاء ، ثم أضف 1/2 أونصة من الفلفل الحار إليها. اترك الخليط لمدة أسبوعين بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. رج الزجاجة كل يوم. بعد أسبوعين ، صفيها واسكبيها في زجاجة منفصلة نظيفة للاستخدام.

كما ترى ، يمكنك فعل أشياء كثيرة بالخل في المطبخ. لذا احصل على الطهي.


استخدامات الخل: نصائح للطبخ

عندما يتعلق الأمر بالطهي ، فإن الخل له وظائف أكثر من مجرد الظهور كمكون في الوصفات. يمكن أن تؤدي الحيل المعجزة لتحسين النكهة ، والحفاظ على الطعام ، وملء المكونات المفقودة ، وحتى جعل الطعام يبدو أفضل. يمكن لهذا المكون منع التلف وإنقاذ كارثة الطهي العرضية. في الواقع ، إذا أضفت قطرة هنا وهناك أثناء عملية التحضير ، فقد يغير الخل الشخصية الكاملة لبعض الأطعمة. في هذه المقالة ، سنعرض لك الكثير من الطرق لدمج الخل في المطبخ.

أساسيات

: عند الوصول إلى قاع زجاجة الكاتشب ، أضف القليل من الخل وحركه حتى تتمدد الكاتشب أكثر. ستعمل هذه التقنية مع التوابل الأخرى أيضًا.

بيض: لا يزال بإمكانك سلق بيضة متشققة عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء المغلي. يمنع الخل نفاذ بياض البيض.

: أضف ملعقة كبيرة أو أكثر من الخل عند قلي السمك أو سلقه لتقليل المذاق والروائح السمكية وللحفاظ على اللحم طريًا.

امنح الجمبري والأسماك المعلب طعمًا طازجًا عن طريق تغطيته بالشيري وإضافة ملعقتين كبيرتين من الخل. ينقع لمدة 15 دقيقة ، ثم يحضر حسب الرغبة.

للحفاظ على بياض السمك ، ينقع لمدة 20 دقيقة في مزيج من 1 لتر ماء و 2 ملعقة كبيرة خل.

: عند طهي الفاكهة على الموقد ، أضيفي ملعقة من الخل لتحسين النكهة.

عند صنع البطاطس المهروسة ، أضف ملعقة كبيرة من الخل بمجرد استخدامك ما يكفي من الحليب. سيساعد ذلك على إبقاء البطاطس بيضاء. اخفقيهم إلى القوام المطلوب.

في صلصة الطماطم أو حساء الطماطم ، أضف 1 أو 2 ملاعق كبيرة من الخل قبل الانتهاء من عملية الطهي. سيتم تعزيز النكهات.

لحمة: أضف الرمز البريدي إلى نصف كيلو من الهامبرغر عن طريق إضافة خل نبيذ الثوم و 1/2 ملعقة صغيرة خردل. اعمل هذه المكونات في اللحم قبل تحويلها إلى فطائر.

تحسين نكهة لحم الخنزير المسلوق عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة خل إلى ماء الطهي.

يجعل المحتوى الحمضي والنكهة اللاذعة للخل مكونًا ممتازًا في ماء مالح للحوم أو الدواجن أو الأسماك أو الخضار. يمكن للخل أيضًا أن يطري قطع اللحم القاسية.

نصائح الخبز

الخل مفيد حقًا عندما يحين وقت الخبز.

: استخدم الخل لتحديد ما إذا كانت صودا الخبز القديمة لا تزال جيدة بما يكفي للخبز. اسكبي ملعقتين كبيرتين من الخل في طبق صغير وأضيفي ملعقة صغيرة من صودا الخبز. يجب أن تصنع صودا الخبز الجيدة الخل بشكل كبير.

: اجعل قشرة الخبز محلي الصنع ذات لون بني ذهبي عن طريق إزالتها من الفرن قبل وقت قصير من انتهاء وقت الخبز ودهنها بالخل. يُعاد إلى الفرن لإنهاء الخبز.

يمكنك مساعدة الخبز المصنوع منزليًا في الارتفاع عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة من الخل لكل 21/2 كوب دقيق في الوصفة. قلل من السوائل الأخرى في الوصفة بشكل متناسب.

: اصنعي مرنغًا أكثر ثباتًا عن طريق إضافة الخل إلى بياض البيض قبل الخفق. لكل 3 بياض بيض في الوصفة ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الخل.

: قلل من النكهة الحلوة في فطائر الفاكهة أو الحلويات الأخرى عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من الخل.

كما سترى في القسم التالي ، للخل استخدامات أخرى في المطبخ - مثل مادة حافظة للطعام أو كبديل للوصفات.

المزيد من استخدامات المطبخ للخل

بالإضافة إلى عمل العجائب في الطهي والخبز ، فإن الخل مفيد بطرق أخرى. يمكن استخدامه في حفظ الطعام وكعنصر بديل في الوصفات. يمكنك حتى صنع الخل الخاص بك.

جبنه: لف الجبن الصلب المتبقي في قطعة قماش مشبعة بالخل ثم احفظه في وعاء محكم الغلق. هذا سوف يمنع الجبن من التشكل أو أن يصبح قاسيًا للغاية.

فواكه وخضراوات: قم بتجديد الخضروات الذابلة مثل السبانخ أو الخس عن طريق نقعها في كوبين من الماء وملعقة كبيرة من الخل.

بدائل الوصفة

لا شيء أكثر إحباطًا من الطبخ وإدراك أن هناك عنصرًا مفقودًا. جاء الخل للإنقاذ كبديل.

اللبن: كبديل لللبن الرائب ، قلبي ملعقة كبيرة من الخل في كوب من الحليب كامل الدسم واتركيها لبضع دقائق. ثم قم بقياس الكمية المطلوبة في الوصفة.

الليمون والليمون الحامض: يمكن استخدام الخل في أي وصفة تتطلب عصير الليمون أو الليمون الحامض. استخدم 1/2 ملعقة صغيرة من الخل لكل ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الليمون الحامض.

ملح: بدلًا من الملح ، استخدم الخل كتوابل للأطعمة مثل البطاطس أو الخضار الأخرى. فقط يرش برفق.

خمر: يمكنك استبدال النبيذ بالخل في أي وصفة إذا قمت بخلطه بالماء أولاً. اخلط نسبة من 1 جزء من الخل إلى 3 أجزاء من الماء ، ثم استخدم الكمية التي تتطلبها الوصفة بدلاً من النبيذ.

صنع الخل من الصفر

يمكنك الاستمتاع كثيرًا بصنع جميع أنواع الخل المختلفة باستخدام المكونات المفضلة لديك.

خل حمض التفاح: يمكن بسهولة تحويل عصير التفاح العادي إلى خل التفاح إذا تُرك للوقوف في زجاجة مفتوحة لمدة 5 أسابيع تقريبًا. يجب حفظ الزجاجة في درجة حرارة 70 درجة فهرنهايت. سيصبح أولاً عصير التفاح الصلب ثم الخل. اصنع خل التفاح الفوري باستخدام عصير التفاح العادي. فقط أضف السكر البني أو دبس السكر أو الخميرة وراقبها وهي تتخمر.

خل الفلفل الحار: ضعي 3 أونصات من الفلفل الحار المفروم في ربع جالون من الخل ، واحفظيه لمدة أسبوعين في زجاجة مغطاة. صفي السائل بعد أسبوعين. للحصول على خل أكثر توابلًا وأقوى ، اترك الفلفل الحار ينقع لفترة أطول حسب الرغبة.

تفاوت: اترك البصل للحصول على خل خفيف جدًا لسلطات الفواكه.

تفاوت: استخدم 1 لتر من خل النبيذ الأحمر للخل الناتج الذي يمكن استخدامه بدلاً من الثوم الطازج في معظم الوصفات. ملعقة صغيرة من خل الثوم تعادل فص ثوم صغير.

خل الفلفل الحار: صب 1 لتر من الخل في زجاجة نظيفة مع غطاء ، ثم أضف 1/2 أونصة من الفلفل الحار إليها. اترك الخليط لمدة أسبوعين بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. رج الزجاجة كل يوم. بعد أسبوعين ، صفيها واسكبيها في زجاجة نظيفة منفصلة للاستخدام.

كما ترى ، يمكنك فعل أشياء كثيرة بالخل في المطبخ. لذا احصل على الطهي.


استخدامات الخل: نصائح للطبخ

عندما يتعلق الأمر بالطهي ، فإن الخل له وظائف أكثر من مجرد الظهور كمكون في الوصفات. يمكن أن تؤدي الحيل المعجزة لتحسين النكهة ، والحفاظ على الطعام ، وملء المكونات المفقودة ، وحتى جعل الطعام يبدو أفضل. يمكن لهذا المكون منع التلف وإنقاذ كارثة الطهي العرضية. في الواقع ، إذا أضفت قطرة هنا وهناك أثناء عملية التحضير ، فقد يغير الخل الشخصية الكاملة لبعض الأطعمة. في هذه المقالة ، سنعرض لك الكثير من الطرق لدمج الخل في المطبخ.

أساسيات

: عند الوصول إلى قاع زجاجة الكاتشب ، أضف القليل من الخل وحركه حتى تتمدد الكاتشب أكثر. ستعمل هذه التقنية مع التوابل الأخرى أيضًا.

بيض: لا يزال بإمكانك سلق بيضة متشققة عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء المغلي. يمنع الخل نفاذ بياض البيض.

: أضف ملعقة كبيرة أو أكثر من الخل عند قلي السمك أو سلقه لتقليل المذاق والروائح السمكية وللحفاظ على اللحم طريًا.

امنح الجمبري والأسماك المعلب طعمًا طازجًا عن طريق تغطيته بالشيري وإضافة ملعقتين كبيرتين من الخل. ينقع لمدة 15 دقيقة ، ثم يحضر حسب الرغبة.

للحفاظ على بياض السمك ، ينقع لمدة 20 دقيقة في مزيج من 1 لتر ماء و 2 ملعقة كبيرة خل.

: عند طهي الفاكهة على الموقد ، أضيفي ملعقة من الخل لتحسين النكهة.

عند صنع البطاطس المهروسة ، أضف ملعقة كبيرة من الخل بمجرد استخدامك ما يكفي من الحليب. سيساعد ذلك على إبقاء البطاطس بيضاء. اخفقيهم إلى القوام المطلوب.

في صلصة الطماطم أو حساء الطماطم ، أضف 1 أو 2 ملاعق كبيرة من الخل قبل الانتهاء من عملية الطهي. سيتم تعزيز النكهات.

لحمة: أضف الرمز البريدي إلى نصف كيلو من الهامبرغر عن طريق إضافة خل نبيذ الثوم ونصف ملعقة صغيرة من الخردل. اعمل هذه المكونات في اللحم قبل تحويلها إلى فطائر.

تحسين نكهة لحم الخنزير المسلوق عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة خل إلى ماء الطهي.

يجعل المحتوى الحمضي والنكهة اللاذعة للخل مكونًا ممتازًا في ماء مالح للحوم أو الدواجن أو الأسماك أو الخضار. يمكن للخل أيضًا أن يطري قطع اللحم القاسية.

نصائح الخبز

الخل مفيد حقًا عندما يحين وقت الخبز.

: استخدم الخل لتحديد ما إذا كانت صودا الخبز القديمة لا تزال جيدة بما يكفي للخبز. اسكبي ملعقتين كبيرتين من الخل في طبق صغير وأضيفي ملعقة صغيرة من صودا الخبز. يجب أن تصنع صودا الخبز الجيدة الخل بشكل كبير.

: اجعل قشرة الخبز محلي الصنع ذات لون بني ذهبي عن طريق إزالتها من الفرن قبل وقت قصير من انتهاء وقت الخبز ودهنها بالخل. يُعاد إلى الفرن لإنهاء الخبز.

يمكنك مساعدة الخبز المصنوع منزليًا في الارتفاع عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة من الخل لكل 21/2 كوب دقيق في الوصفة. قلل من السوائل الأخرى في الوصفة بشكل متناسب.

: اصنعي مرنغًا أكثر ثباتًا عن طريق إضافة الخل إلى بياض البيض قبل الخفق. لكل 3 بياض بيض في الوصفة ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الخل.

: قلل من النكهة الحلوة في فطائر الفاكهة أو الحلويات الأخرى عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من الخل.

كما سترى في القسم التالي ، للخل استخدامات أخرى في المطبخ - مثل مادة حافظة للطعام أو كبديل للوصفات.

المزيد من استخدامات المطبخ للخل

بالإضافة إلى عمل العجائب في الطهي والخبز ، فإن الخل مفيد بطرق أخرى. يمكن استخدامه في حفظ الطعام وكعنصر بديل في الوصفات. يمكنك حتى صنع الخل الخاص بك.

جبنه: لف الجبن الصلب المتبقي في قطعة قماش مشبعة بالخل ثم احفظه في وعاء محكم الغلق. هذا سوف يمنع الجبن من التشكل أو أن يصبح قاسيًا للغاية.

فواكه وخضراوات: قم بتجديد الخضروات الذابلة مثل السبانخ أو الخس عن طريق نقعها في كوبين من الماء وملعقة كبيرة من الخل.

بدائل الوصفة

لا شيء أكثر إحباطًا من الطبخ وإدراك أن هناك عنصرًا مفقودًا. جاء الخل للإنقاذ كبديل.

اللبن: كبديل لللبن الرائب ، قلبي ملعقة كبيرة من الخل في كوب من الحليب كامل الدسم واتركيها لبضع دقائق. ثم قم بقياس الكمية المطلوبة في الوصفة.

الليمون والليمون الحامض: يمكن استخدام الخل في أي وصفة تتطلب عصير الليمون أو الليمون الحامض. استخدم 1/2 ملعقة صغيرة من الخل لكل ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الليمون الحامض.

ملح: بدلًا من الملح ، استخدم الخل كتوابل للأطعمة مثل البطاطس أو الخضار الأخرى. فقط يرش برفق.

خمر: يمكنك استبدال النبيذ بالخل في أي وصفة إذا قمت بخلطه بالماء أولاً. اخلط نسبة من 1 جزء من الخل إلى 3 أجزاء من الماء ، ثم استخدم الكمية التي تتطلبها الوصفة بدلاً من النبيذ.

صنع الخل من الصفر

يمكنك الاستمتاع كثيرًا بصنع جميع أنواع الخل المختلفة باستخدام المكونات المفضلة لديك.

خل حمض التفاح: يمكن بسهولة تحويل عصير التفاح العادي إلى خل التفاح إذا تُرك للوقوف في زجاجة مفتوحة لمدة 5 أسابيع تقريبًا. يجب حفظ الزجاجة في درجة حرارة 70 درجة فهرنهايت. سيصبح أولاً عصير التفاح الصلب ثم الخل. اصنع خل التفاح الفوري باستخدام عصير التفاح العادي. فقط أضف السكر البني أو دبس السكر أو الخميرة وراقبها وهي تتخمر.

خل الفلفل الحار: ضعي 3 أونصات من الفلفل الحار المفروم في ربع جالون من الخل ، واحفظيه لمدة أسبوعين في زجاجة مغطاة. صفي السائل بعد أسبوعين. للحصول على خل أكثر توابلًا وأقوى ، اترك الفلفل الحار ينقع لفترة أطول حسب الرغبة.

تفاوت: اترك البصل للحصول على خل خفيف جدًا لسلطات الفواكه.

تفاوت: استخدم 1 لتر من خل النبيذ الأحمر للخل الناتج الذي يمكن استخدامه بدلاً من الثوم الطازج في معظم الوصفات. ملعقة صغيرة من خل الثوم تعادل فص صغير من الثوم.

خل الفلفل الحار: صب 1 لتر من الخل في زجاجة نظيفة مع غطاء ، ثم أضف 1/2 أونصة من الفلفل الحار إليها. اترك الخليط لمدة أسبوعين بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. رج الزجاجة كل يوم. بعد أسبوعين ، صفيها واسكبيها في زجاجة نظيفة منفصلة للاستخدام.

كما ترى ، يمكنك فعل أشياء كثيرة بالخل في المطبخ. لذا احصل على الطهي.


استخدامات الخل: نصائح للطبخ

عندما يتعلق الأمر بالطهي ، فإن الخل له وظائف أكثر من مجرد الظهور كمكون في الوصفات. يمكن أن تؤدي الحيل المعجزة لتحسين النكهة ، والحفاظ على الطعام ، وملء المكونات المفقودة ، وحتى جعل الطعام يبدو أفضل. يمكن لهذا المكون منع التلف وإنقاذ كارثة الطهي العرضية. في الواقع ، إذا أضفت قطرة هنا وهناك أثناء عملية التحضير ، فقد يغير الخل الشخصية الكاملة لبعض الأطعمة. في هذه المقالة ، سنعرض لك الكثير من الطرق لدمج الخل في المطبخ.

أساسيات

: عند الوصول إلى قاع زجاجة الكاتشب ، أضف القليل من الخل وحركه حتى تتمدد الكاتشب أكثر. ستعمل هذه التقنية مع التوابل الأخرى أيضًا.

بيض: لا يزال بإمكانك سلق بيضة متشققة عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء المغلي. يمنع الخل نفاذ بياض البيض.

: أضف ملعقة كبيرة أو أكثر من الخل عند قلي السمك أو سلقه لتقليل المذاق والروائح السمكية وللحفاظ على اللحم طريًا.

امنح الجمبري والأسماك المعلب طعمًا طازجًا عن طريق تغطيته بالشيري وإضافة ملعقتين كبيرتين من الخل. ينقع لمدة 15 دقيقة ، ثم يحضر حسب الرغبة.

للحفاظ على بياض السمك ، ينقع لمدة 20 دقيقة في مزيج من 1 لتر ماء و 2 ملعقة كبيرة خل.

: عند طهي الفاكهة على الموقد ، أضيفي ملعقة من الخل لتحسين النكهة.

عند صنع البطاطس المهروسة ، أضف ملعقة كبيرة من الخل بمجرد استخدامك ما يكفي من الحليب. سيساعد ذلك على إبقاء البطاطس بيضاء. اخفقيهم إلى القوام المطلوب.

في صلصة الطماطم أو حساء الطماطم ، أضف 1 أو 2 ملاعق كبيرة من الخل قبل الانتهاء من عملية الطهي. سيتم تعزيز النكهات.

لحمة: أضف الرمز البريدي إلى نصف كيلو من الهامبرغر عن طريق إضافة خل نبيذ الثوم و 1/2 ملعقة صغيرة خردل. اعمل هذه المكونات في اللحم قبل تحويلها إلى فطائر.

تحسين نكهة لحم الخنزير المسلوق عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة خل إلى ماء الطهي.

يجعل المحتوى الحمضي والنكهة اللاذعة للخل مكونًا ممتازًا في ماء مالح للحوم أو الدواجن أو الأسماك أو الخضار. يمكن للخل أيضًا أن يطري قطع اللحم القاسية.

نصائح الخبز

الخل مفيد حقًا عندما يحين وقت الخبز.

: استخدم الخل لتحديد ما إذا كانت صودا الخبز القديمة لا تزال جيدة بما يكفي للخبز. اسكبي ملعقتين كبيرتين من الخل في طبق صغير وأضيفي ملعقة صغيرة من صودا الخبز. يجب أن تصنع صودا الخبز الجيدة الخل بشكل كبير.

: اجعل قشرة الخبز محلي الصنع ذات لون بني ذهبي عن طريق إزالتها من الفرن قبل وقت قصير من انتهاء وقت الخبز ودهنها بالخل. يُعاد إلى الفرن لإنهاء الخبز.

يمكنك مساعدة الخبز منزلي الصنع على الارتفاع عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة من الخل لكل 21/2 كوب دقيق في الوصفة. قلل من السوائل الأخرى في الوصفة بشكل متناسب.

: اصنعي مرنغًا أكثر ثباتًا عن طريق إضافة الخل إلى بياض البيض قبل الخفق. لكل 3 بياض بيض في الوصفة ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الخل.

: قلل من النكهة الحلوة في فطائر الفاكهة أو الحلويات الأخرى عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من الخل.

كما سترى في القسم التالي ، للخل استخدامات أخرى في المطبخ - مثل مادة حافظة للطعام أو كبديل للوصفات.

المزيد من استخدامات المطبخ للخل

بالإضافة إلى عمل العجائب في الطهي والخبز ، فإن الخل مفيد بطرق أخرى. يمكن استخدامه في حفظ الطعام وكعنصر بديل في الوصفات. يمكنك حتى صنع الخل الخاص بك.

جبنه: لف الجبن الصلب المتبقي في قطعة قماش مشبعة بالخل ثم احفظه في وعاء محكم الغلق. هذا سوف يمنع الجبن من التشكل أو أن يصبح قاسيًا للغاية.

فواكه وخضراوات: قم بتجديد الخضروات الذابلة مثل السبانخ أو الخس عن طريق نقعها في كوبين من الماء وملعقة كبيرة من الخل.

بدائل الوصفة

لا شيء أكثر إحباطًا من الطبخ وإدراك أن هناك عنصرًا مفقودًا. جاء الخل للإنقاذ كبديل.

اللبن: كبديل لللبن الرائب ، قلبي ملعقة كبيرة من الخل في كوب من الحليب كامل الدسم واتركيها لبضع دقائق. ثم قم بقياس الكمية المطلوبة في الوصفة.

الليمون والليمون الحامض: يمكن استخدام الخل في أي وصفة تتطلب عصير الليمون أو الليمون الحامض. استخدم 1/2 ملعقة صغيرة من الخل لكل ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الليمون الحامض.

ملح: بدلًا من الملح ، استخدم الخل كتوابل للأطعمة مثل البطاطس أو الخضار الأخرى. فقط يرش برفق.

خمر: يمكنك استبدال النبيذ بالخل في أي وصفة إذا قمت بخلطه بالماء أولاً. اخلط نسبة من 1 جزء من الخل إلى 3 أجزاء من الماء ، ثم استخدم الكمية التي تتطلبها الوصفة بدلاً من النبيذ.

صنع الخل من الصفر

يمكنك الاستمتاع كثيرًا بصنع جميع أنواع الخل المختلفة باستخدام المكونات المفضلة لديك.

خل حمض التفاح: يمكن بسهولة تحويل عصير التفاح العادي إلى خل التفاح إذا تُرك للوقوف في زجاجة مفتوحة لمدة 5 أسابيع تقريبًا. يجب حفظ الزجاجة في درجة حرارة 70 درجة فهرنهايت. سيصبح أولاً عصير التفاح الصلب ثم الخل. اصنع خل التفاح الفوري باستخدام عصير التفاح العادي. فقط أضف السكر البني أو دبس السكر أو الخميرة وراقبها وهي تتخمر.

خل الفلفل الحار: ضعي 3 أونصات من الفلفل الحار المفروم في ربع جالون من الخل ، وخزنيها لمدة أسبوعين في زجاجة مغطاة. صفي السائل بعد أسبوعين. للحصول على خل أكثر توابلًا وأقوى ، اترك الفلفل الحار ينقع لفترة أطول حسب الرغبة.

تفاوت: اترك البصل للحصول على خل خفيف جدًا لسلطات الفواكه.

تفاوت: استخدم 1 لتر من خل النبيذ الأحمر للخل الناتج الذي يمكن استخدامه بدلاً من الثوم الطازج في معظم الوصفات. ملعقة صغيرة من خل الثوم تعادل فص ثوم صغير.

خل الفلفل الحار: صب 1 لتر من الخل في زجاجة نظيفة مع غطاء ، ثم أضف 1/2 أونصة من الفلفل الحار إليها. اترك الخليط لمدة أسبوعين بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. رج الزجاجة كل يوم. بعد أسبوعين ، صفيها واسكبيها في زجاجة نظيفة منفصلة للاستخدام.

كما ترى ، يمكنك فعل أشياء كثيرة بالخل في المطبخ. لذا احصل على الطهي.


استخدامات الخل: نصائح للطبخ

عندما يتعلق الأمر بالطهي ، فإن الخل له وظائف أكثر من مجرد الظهور كمكون في الوصفات. يمكن أن تؤدي الحيل المعجزة لتحسين النكهة ، والحفاظ على الطعام ، وملء المكونات المفقودة ، وحتى جعل الطعام يبدو أفضل. يمكن لهذا المكون منع التلف وإنقاذ كارثة الطهي العرضية. في الواقع ، إذا أضفت قطرة هنا وهناك أثناء عملية التحضير ، فقد يغير الخل الشخصية الكاملة لبعض الأطعمة. في هذه المقالة ، سنعرض لك الكثير من الطرق لدمج الخل في المطبخ.

أساسيات

: عند الوصول إلى قاع زجاجة الكاتشب ، أضف القليل من الخل وحركه حتى تتمدد الكاتشب أكثر. ستعمل هذه التقنية مع التوابل الأخرى أيضًا.

بيض: لا يزال بإمكانك سلق بيضة متشققة عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء المغلي. يمنع الخل نفاذ بياض البيض.

: أضف ملعقة كبيرة أو أكثر من الخل عند قلي السمك أو سلقه لتقليل المذاق والروائح السمكية وللحفاظ على اللحم طريًا.

امنح الجمبري والأسماك المعلب طعمًا طازجًا عن طريق تغطيته بالشيري وإضافة ملعقتين كبيرتين من الخل. ينقع لمدة 15 دقيقة ، ثم يحضر حسب الرغبة.

للحفاظ على بياض السمك ، ينقع لمدة 20 دقيقة في مزيج من 1 لتر ماء و 2 ملعقة كبيرة خل.

: عند طهي الفاكهة على الموقد ، أضيفي ملعقة من الخل لتحسين النكهة.

عند صنع البطاطس المهروسة ، أضف ملعقة كبيرة من الخل بمجرد استخدامك ما يكفي من الحليب. سيساعد ذلك على إبقاء البطاطس بيضاء. اخفقيهم إلى القوام المطلوب.

في صلصة الطماطم أو حساء الطماطم ، أضف 1 أو 2 ملاعق كبيرة من الخل قبل الانتهاء من عملية الطهي. سيتم تعزيز النكهات.

لحمة: أضف الرمز البريدي إلى نصف كيلو من الهامبرغر عن طريق إضافة خل نبيذ الثوم و 1/2 ملعقة صغيرة خردل. اعمل هذه المكونات في اللحم قبل تحويلها إلى فطائر.

تحسين نكهة لحم الخنزير المسلوق عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة خل إلى ماء الطهي.

يجعل المحتوى الحمضي والنكهة اللاذعة للخل مكونًا ممتازًا في ماء مالح للحوم أو الدواجن أو الأسماك أو الخضار. يمكن للخل أيضًا أن يطري قطع اللحم القاسية.

نصائح الخبز

الخل مفيد حقًا عندما يحين وقت الخبز.

: استخدم الخل لتحديد ما إذا كانت صودا الخبز القديمة لا تزال جيدة بما يكفي للخبز. اسكبي ملعقتين كبيرتين من الخل في طبق صغير وأضيفي ملعقة صغيرة من صودا الخبز. يجب أن تصنع صودا الخبز الجيدة الخل بشكل كبير.

: اجعل قشرة الخبز محلي الصنع ذات لون بني ذهبي عن طريق إزالتها من الفرن قبل وقت قصير من انتهاء وقت الخبز ودهنها بالخل. يُعاد إلى الفرن لإنهاء الخبز.

يمكنك مساعدة الخبز منزلي الصنع على الارتفاع عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة من الخل لكل 21/2 كوب دقيق في الوصفة. قلل من السوائل الأخرى في الوصفة بشكل متناسب.

: اصنعي مرنغًا أكثر ثباتًا عن طريق إضافة الخل إلى بياض البيض قبل الخفق. لكل 3 بياض بيض في الوصفة ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الخل.

: قلل من النكهة شديدة الحلاوة في فطائر الفاكهة أو الحلويات الأخرى عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من الخل.

كما سترى في القسم التالي ، للخل استخدامات أخرى في المطبخ - مثل مادة حافظة للطعام أو كبديل للوصفات.

المزيد من استخدامات المطبخ للخل

بالإضافة إلى عمل العجائب في الطهي والخبز ، فإن الخل مفيد بطرق أخرى. يمكن استخدامه في حفظ الطعام وكعنصر بديل في الوصفات. يمكنك حتى صنع الخل الخاص بك.

جبنه: لف الجبن الصلب المتبقي في قطعة قماش مشبعة بالخل ثم احفظه في وعاء محكم الغلق. هذا سوف يمنع الجبن من التشكل أو أن يصبح قاسيًا للغاية.

فواكه وخضراوات: قم بتجديد الخضروات الذابلة مثل السبانخ أو الخس عن طريق نقعها في كوبين من الماء وملعقة كبيرة من الخل.

بدائل الوصفة

لا شيء أكثر إحباطًا من الطبخ وإدراك أن هناك عنصرًا مفقودًا. جاء الخل للإنقاذ كبديل.

اللبن: كبديل لللبن الرائب ، قلبي ملعقة كبيرة من الخل في كوب من الحليب كامل الدسم واتركيها لبضع دقائق. ثم قم بقياس الكمية المطلوبة في الوصفة.

الليمون والليمون الحامض: يمكن استخدام الخل في أي وصفة تتطلب عصير الليمون أو الليمون الحامض. استخدم 1/2 ملعقة صغيرة من الخل لكل ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الليمون الحامض.

ملح: بدلًا من الملح ، استخدم الخل كتوابل للأطعمة مثل البطاطس أو الخضار الأخرى. فقط يرش برفق.

خمر: يمكنك استبدال النبيذ بالخل في أي وصفة إذا قمت بخلطه بالماء أولاً. اخلط نسبة من 1 جزء من الخل إلى 3 أجزاء من الماء ، ثم استخدم الكمية التي تتطلبها الوصفة بدلاً من النبيذ.

صنع الخل من الصفر

يمكنك الاستمتاع كثيرًا بصنع جميع أنواع الخل المختلفة باستخدام المكونات المفضلة لديك.

خل حمض التفاح: يمكن بسهولة تحويل عصير التفاح العادي إلى خل التفاح إذا تُرك ليقف في زجاجة مفتوحة لمدة 5 أسابيع تقريبًا. يجب حفظ الزجاجة في درجة حرارة 70 درجة فهرنهايت. سيصبح أولاً عصير التفاح الصلب ثم الخل. اصنع خل التفاح الفوري باستخدام عصير التفاح العادي. فقط أضف السكر البني أو دبس السكر أو الخميرة وراقبها وهي تتخمر.

خل الفلفل الحار: ضعي 3 أونصات من الفلفل الحار المفروم في ربع جالون من الخل ، واحفظيه لمدة أسبوعين في زجاجة مغطاة. صفي السائل بعد أسبوعين. للحصول على خل أكثر توابلًا وأقوى ، اترك الفلفل الحار ينقع لفترة أطول حسب الرغبة.

تفاوت: اترك البصل للحصول على خل خفيف جدًا لسلطات الفاكهة.

تفاوت: استخدم 1 لتر من خل النبيذ الأحمر للخل الناتج الذي يمكن استخدامه بدلاً من الثوم الطازج في معظم الوصفات. ملعقة صغيرة من خل الثوم تعادل فص ثوم صغير.

خل الفلفل الحار: صب 1 لتر من الخل في زجاجة نظيفة مع غطاء ، ثم أضف 1/2 أونصة من الفلفل الحار إليها. اترك الخليط لمدة أسبوعين بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. رج الزجاجة كل يوم. بعد أسبوعين ، صفيها واسكبيها في زجاجة نظيفة منفصلة للاستخدام.

كما ترى ، يمكنك فعل أشياء كثيرة بالخل في المطبخ. لذا احصل على الطهي.


استخدامات الخل: نصائح للطبخ

عندما يتعلق الأمر بالطهي ، فإن الخل له وظائف أكثر من مجرد الظهور كمكون في الوصفات. يمكن أن تؤدي الحيل المعجزة لتحسين النكهة ، والحفاظ على الطعام ، وملء المكونات المفقودة ، وحتى جعل الطعام يبدو أفضل. يمكن لهذا المكون منع التلف وإنقاذ كارثة الطهي العرضية. في الواقع ، إذا أضفت قطرة هنا وهناك أثناء عملية التحضير ، فقد يغير الخل الشخصية الكاملة لبعض الأطعمة. في هذه المقالة ، سنعرض لك الكثير من الطرق لدمج الخل في المطبخ.

أساسيات

: عند الوصول إلى قاع زجاجة الكاتشب ، أضف القليل من الخل وحركه حتى تتمدد الكاتشب أكثر. ستعمل هذه التقنية مع التوابل الأخرى أيضًا.

بيض: لا يزال بإمكانك سلق بيضة متشققة عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء المغلي. The vinegar will prevent the egg white from running out.

: Add a tablespoon or more of vinegar when frying or boiling fish to reduce fishy tastes and smells and to keep the meat soft.

Give canned shrimp and fish a freshly caught taste by covering it in sherry and adding 2 tablespoons vinegar. Soak for 15 minutes, then prepare as desired.

To keep fish white, soak for 20 minutes in a mixture of 1 quart water and 2 tablespoons vinegar.

: When cooking fruit on the stovetop, add a spoonful of vinegar to improve the flavor.

When making mashed potatoes, add 1 tablespoon of vinegar once you've used enough milk. This will help keep potatoes white. Whip them to desired consistency.

In a tomato sauce or a tomato-based soup, add 1 or 2 tablespoons of vinegar just before completing the cooking process. Flavors will be enhanced.

لحمة: Add zip to a pound of hamburger by adding garlic wine vinegar and 1/2 teaspoon mustard. Work these ingredients into meat before making into patties.

Improve the flavor of boiled ham by adding 1 tablespoon vinegar to the cooking water.

The acid content and tangy flavor of vinegar makes it an excellent ingredient in a marinade for meat, poultry, fish, or vegetables. Vinegar can also tenderize tough cuts of meat.

Baking Tips

Vinegar comes in really handy when it's time to do some baking.

: Use vinegar to determine if old baking soda is still good enough for baking. Pour 2 tablespoons vinegar in a small dish, and add 1 teaspoon baking soda. Good baking soda should make the vinegar froth significantly.

: Make the crust of homemade bread a nice, golden brown by removing it from the oven shortly before baking time is complete and brushing it with vinegar. Return to oven to finish baking.

You can help homemade bread rise by adding 1 tablespoon of vinegar for every 21/2 cups flour in the recipe. Reduce other liquids in recipe proportionately.

: Make a fluffier meringue that is also more stable by adding vinegar to egg whites before beating. For every 3 egg whites in recipe, add 1/2 teaspoon of vinegar.

: Reduce the overly sweet flavor in fruit pies or other desserts by adding a teaspoon of vinegar.

As you'll see in the next section, vinegar has other uses in the kitchen -- like as a food preservative or a recipe substitute.

More Kitchen Uses for Vinegar

In addition to working wonders with cooking and baking, vinegar is useful in other ways. It can be used in food preservation and as a substitute ingredient in receipes. You even can make your own vinegar.

جبنه: Wrap leftover hard cheese in a cloth saturated with vinegar, then store in an airtight container. This will keep the cheese from molding or becoming too hard.

فواكه وخضراوات: Freshen wilted vegetables such as spinach or lettuce by soaking them in 2 cups of water and 1 tablespoon of vinegar.

Recipe Substitutes

Nothing is more frustrating than when you are cooking and realize there is a missing ingredient. Vinegar came come to the rescue as a substitute.

Buttermilk: As a substitute for buttermilk, stir 1 tablespoon of vinegar into 1 cup of whole milk, and let it stand a few minutes. Then measure out the amount called for in the recipe.

Lemons and limes: Vinegar can be used in any recipe calling for lemon or lime juice. Use 1/2 teaspoon of vinegar for each teaspoon of lemon or lime juice.

ملح: Instead of salt, use vinegar as a seasoning for foods such as potatoes or other vegetables. Just sprinkle on lightly.

Wine: You can substitute vinegar for wine in any recipe if you mix it with water first. Mix a ratio of 1 part vinegar to 3 parts water, then use whatever amount your recipe calls for in place of the wine.

Making Vinegar from Scratch

You can have lots of fun making all different kinds of vinegars by using your favorite ingredients.

Apple cider vinegar: Plain apple cider can easily be made into apple cider vinegar if left to stand in an open bottle for about 5 weeks. The bottle should be kept at 70 degrees Fahrenheit. It will first become hard cider and then vinegar. Make instant apple cider vinegar by using plain apple cider. Just add brown sugar, molasses, or yeast, and watch it ferment.

Chili vinegar: Put 3 ounces of chopped chilies into 1 quart of vinegar, and store for 2 weeks in a capped bottle. Strain the liquid after 2 weeks. For a spicier, stronger vinegar, let chilies steep longer to taste.

تفاوت: Leave out the onion for a very light vinegar for fruit salads.

تفاوت: Use 1 quart red wine vinegar for a resulting vinegar that can be used in place of fresh garlic in most recipes. One teaspoon of the garlic vinegar will be equivalent to a small clove of garlic.

Hot pepper vinegar: Pour 1 pint vinegar into a clean bottle with cap, then add 1/2 ounce cayenne pepper to it. Let mixture sit for 2 weeks out of direct sunlight. Shake bottle about every other day. After 2 weeks, strain and pour into a separate clean bottle for use.

As you can see, you can do so many things with vinegar in the kitchen. So get cooking.


Uses for Vinegar: Cooking Tips

When it comes to cooking, vinegar has more jobs to do than just appearing as an ingredient in recipes. It can perform miraculous tricks for improving flavor, preserving food, filling in for missing ingredients, and even making food look better. This ingredient can prevent spoilage and salvage the occasional cooking disaster. In fact, if you add a drop here and there during the preparation process, vinegar may change the whole personality of certain foods. In this article, we'll show you lots of ways to incorporate vinegar in the kitchen.

أساسيات

: When getting to the bottom of a ketchup bottle, add a little vinegar and swish it around to make the ketchup stretch further. This technique will work for other condiments as well.

بيض: You can still hard-boil a cracked egg by adding 1 tablespoon of vinegar to the boiling water. The vinegar will prevent the egg white from running out.

: Add a tablespoon or more of vinegar when frying or boiling fish to reduce fishy tastes and smells and to keep the meat soft.

Give canned shrimp and fish a freshly caught taste by covering it in sherry and adding 2 tablespoons vinegar. Soak for 15 minutes, then prepare as desired.

To keep fish white, soak for 20 minutes in a mixture of 1 quart water and 2 tablespoons vinegar.

: When cooking fruit on the stovetop, add a spoonful of vinegar to improve the flavor.

When making mashed potatoes, add 1 tablespoon of vinegar once you've used enough milk. This will help keep potatoes white. Whip them to desired consistency.

In a tomato sauce or a tomato-based soup, add 1 or 2 tablespoons of vinegar just before completing the cooking process. Flavors will be enhanced.

لحمة: Add zip to a pound of hamburger by adding garlic wine vinegar and 1/2 teaspoon mustard. Work these ingredients into meat before making into patties.

Improve the flavor of boiled ham by adding 1 tablespoon vinegar to the cooking water.

The acid content and tangy flavor of vinegar makes it an excellent ingredient in a marinade for meat, poultry, fish, or vegetables. Vinegar can also tenderize tough cuts of meat.

Baking Tips

Vinegar comes in really handy when it's time to do some baking.

: Use vinegar to determine if old baking soda is still good enough for baking. Pour 2 tablespoons vinegar in a small dish, and add 1 teaspoon baking soda. Good baking soda should make the vinegar froth significantly.

: Make the crust of homemade bread a nice, golden brown by removing it from the oven shortly before baking time is complete and brushing it with vinegar. Return to oven to finish baking.

You can help homemade bread rise by adding 1 tablespoon of vinegar for every 21/2 cups flour in the recipe. Reduce other liquids in recipe proportionately.

: Make a fluffier meringue that is also more stable by adding vinegar to egg whites before beating. For every 3 egg whites in recipe, add 1/2 teaspoon of vinegar.

: Reduce the overly sweet flavor in fruit pies or other desserts by adding a teaspoon of vinegar.

As you'll see in the next section, vinegar has other uses in the kitchen -- like as a food preservative or a recipe substitute.

More Kitchen Uses for Vinegar

In addition to working wonders with cooking and baking, vinegar is useful in other ways. It can be used in food preservation and as a substitute ingredient in receipes. You even can make your own vinegar.

جبنه: Wrap leftover hard cheese in a cloth saturated with vinegar, then store in an airtight container. This will keep the cheese from molding or becoming too hard.

فواكه وخضراوات: Freshen wilted vegetables such as spinach or lettuce by soaking them in 2 cups of water and 1 tablespoon of vinegar.

Recipe Substitutes

Nothing is more frustrating than when you are cooking and realize there is a missing ingredient. Vinegar came come to the rescue as a substitute.

Buttermilk: As a substitute for buttermilk, stir 1 tablespoon of vinegar into 1 cup of whole milk, and let it stand a few minutes. Then measure out the amount called for in the recipe.

Lemons and limes: Vinegar can be used in any recipe calling for lemon or lime juice. Use 1/2 teaspoon of vinegar for each teaspoon of lemon or lime juice.

ملح: Instead of salt, use vinegar as a seasoning for foods such as potatoes or other vegetables. Just sprinkle on lightly.

Wine: You can substitute vinegar for wine in any recipe if you mix it with water first. Mix a ratio of 1 part vinegar to 3 parts water, then use whatever amount your recipe calls for in place of the wine.

Making Vinegar from Scratch

You can have lots of fun making all different kinds of vinegars by using your favorite ingredients.

Apple cider vinegar: Plain apple cider can easily be made into apple cider vinegar if left to stand in an open bottle for about 5 weeks. The bottle should be kept at 70 degrees Fahrenheit. It will first become hard cider and then vinegar. Make instant apple cider vinegar by using plain apple cider. Just add brown sugar, molasses, or yeast, and watch it ferment.

Chili vinegar: Put 3 ounces of chopped chilies into 1 quart of vinegar, and store for 2 weeks in a capped bottle. Strain the liquid after 2 weeks. For a spicier, stronger vinegar, let chilies steep longer to taste.

تفاوت: Leave out the onion for a very light vinegar for fruit salads.

تفاوت: Use 1 quart red wine vinegar for a resulting vinegar that can be used in place of fresh garlic in most recipes. One teaspoon of the garlic vinegar will be equivalent to a small clove of garlic.

Hot pepper vinegar: Pour 1 pint vinegar into a clean bottle with cap, then add 1/2 ounce cayenne pepper to it. Let mixture sit for 2 weeks out of direct sunlight. Shake bottle about every other day. After 2 weeks, strain and pour into a separate clean bottle for use.

As you can see, you can do so many things with vinegar in the kitchen. So get cooking.


Uses for Vinegar: Cooking Tips

When it comes to cooking, vinegar has more jobs to do than just appearing as an ingredient in recipes. It can perform miraculous tricks for improving flavor, preserving food, filling in for missing ingredients, and even making food look better. This ingredient can prevent spoilage and salvage the occasional cooking disaster. In fact, if you add a drop here and there during the preparation process, vinegar may change the whole personality of certain foods. In this article, we'll show you lots of ways to incorporate vinegar in the kitchen.

أساسيات

: When getting to the bottom of a ketchup bottle, add a little vinegar and swish it around to make the ketchup stretch further. This technique will work for other condiments as well.

بيض: You can still hard-boil a cracked egg by adding 1 tablespoon of vinegar to the boiling water. The vinegar will prevent the egg white from running out.

: Add a tablespoon or more of vinegar when frying or boiling fish to reduce fishy tastes and smells and to keep the meat soft.

Give canned shrimp and fish a freshly caught taste by covering it in sherry and adding 2 tablespoons vinegar. Soak for 15 minutes, then prepare as desired.

To keep fish white, soak for 20 minutes in a mixture of 1 quart water and 2 tablespoons vinegar.

: When cooking fruit on the stovetop, add a spoonful of vinegar to improve the flavor.

When making mashed potatoes, add 1 tablespoon of vinegar once you've used enough milk. This will help keep potatoes white. Whip them to desired consistency.

In a tomato sauce or a tomato-based soup, add 1 or 2 tablespoons of vinegar just before completing the cooking process. Flavors will be enhanced.

لحمة: Add zip to a pound of hamburger by adding garlic wine vinegar and 1/2 teaspoon mustard. Work these ingredients into meat before making into patties.

Improve the flavor of boiled ham by adding 1 tablespoon vinegar to the cooking water.

The acid content and tangy flavor of vinegar makes it an excellent ingredient in a marinade for meat, poultry, fish, or vegetables. Vinegar can also tenderize tough cuts of meat.

Baking Tips

Vinegar comes in really handy when it's time to do some baking.

: Use vinegar to determine if old baking soda is still good enough for baking. Pour 2 tablespoons vinegar in a small dish, and add 1 teaspoon baking soda. Good baking soda should make the vinegar froth significantly.

: Make the crust of homemade bread a nice, golden brown by removing it from the oven shortly before baking time is complete and brushing it with vinegar. Return to oven to finish baking.

You can help homemade bread rise by adding 1 tablespoon of vinegar for every 21/2 cups flour in the recipe. Reduce other liquids in recipe proportionately.

: Make a fluffier meringue that is also more stable by adding vinegar to egg whites before beating. For every 3 egg whites in recipe, add 1/2 teaspoon of vinegar.

: Reduce the overly sweet flavor in fruit pies or other desserts by adding a teaspoon of vinegar.

As you'll see in the next section, vinegar has other uses in the kitchen -- like as a food preservative or a recipe substitute.

More Kitchen Uses for Vinegar

In addition to working wonders with cooking and baking, vinegar is useful in other ways. It can be used in food preservation and as a substitute ingredient in receipes. You even can make your own vinegar.

جبنه: Wrap leftover hard cheese in a cloth saturated with vinegar, then store in an airtight container. This will keep the cheese from molding or becoming too hard.

فواكه وخضراوات: Freshen wilted vegetables such as spinach or lettuce by soaking them in 2 cups of water and 1 tablespoon of vinegar.

Recipe Substitutes

Nothing is more frustrating than when you are cooking and realize there is a missing ingredient. Vinegar came come to the rescue as a substitute.

Buttermilk: As a substitute for buttermilk, stir 1 tablespoon of vinegar into 1 cup of whole milk, and let it stand a few minutes. Then measure out the amount called for in the recipe.

Lemons and limes: Vinegar can be used in any recipe calling for lemon or lime juice. Use 1/2 teaspoon of vinegar for each teaspoon of lemon or lime juice.

ملح: Instead of salt, use vinegar as a seasoning for foods such as potatoes or other vegetables. Just sprinkle on lightly.

Wine: You can substitute vinegar for wine in any recipe if you mix it with water first. Mix a ratio of 1 part vinegar to 3 parts water, then use whatever amount your recipe calls for in place of the wine.

Making Vinegar from Scratch

You can have lots of fun making all different kinds of vinegars by using your favorite ingredients.

Apple cider vinegar: Plain apple cider can easily be made into apple cider vinegar if left to stand in an open bottle for about 5 weeks. The bottle should be kept at 70 degrees Fahrenheit. It will first become hard cider and then vinegar. Make instant apple cider vinegar by using plain apple cider. Just add brown sugar, molasses, or yeast, and watch it ferment.

Chili vinegar: Put 3 ounces of chopped chilies into 1 quart of vinegar, and store for 2 weeks in a capped bottle. Strain the liquid after 2 weeks. For a spicier, stronger vinegar, let chilies steep longer to taste.

تفاوت: Leave out the onion for a very light vinegar for fruit salads.

تفاوت: Use 1 quart red wine vinegar for a resulting vinegar that can be used in place of fresh garlic in most recipes. One teaspoon of the garlic vinegar will be equivalent to a small clove of garlic.

Hot pepper vinegar: Pour 1 pint vinegar into a clean bottle with cap, then add 1/2 ounce cayenne pepper to it. Let mixture sit for 2 weeks out of direct sunlight. Shake bottle about every other day. After 2 weeks, strain and pour into a separate clean bottle for use.

As you can see, you can do so many things with vinegar in the kitchen. So get cooking.


Uses for Vinegar: Cooking Tips

When it comes to cooking, vinegar has more jobs to do than just appearing as an ingredient in recipes. It can perform miraculous tricks for improving flavor, preserving food, filling in for missing ingredients, and even making food look better. This ingredient can prevent spoilage and salvage the occasional cooking disaster. In fact, if you add a drop here and there during the preparation process, vinegar may change the whole personality of certain foods. In this article, we'll show you lots of ways to incorporate vinegar in the kitchen.

أساسيات

: When getting to the bottom of a ketchup bottle, add a little vinegar and swish it around to make the ketchup stretch further. This technique will work for other condiments as well.

بيض: You can still hard-boil a cracked egg by adding 1 tablespoon of vinegar to the boiling water. The vinegar will prevent the egg white from running out.

: Add a tablespoon or more of vinegar when frying or boiling fish to reduce fishy tastes and smells and to keep the meat soft.

Give canned shrimp and fish a freshly caught taste by covering it in sherry and adding 2 tablespoons vinegar. Soak for 15 minutes, then prepare as desired.

To keep fish white, soak for 20 minutes in a mixture of 1 quart water and 2 tablespoons vinegar.

: When cooking fruit on the stovetop, add a spoonful of vinegar to improve the flavor.

When making mashed potatoes, add 1 tablespoon of vinegar once you've used enough milk. This will help keep potatoes white. Whip them to desired consistency.

In a tomato sauce or a tomato-based soup, add 1 or 2 tablespoons of vinegar just before completing the cooking process. Flavors will be enhanced.

لحمة: Add zip to a pound of hamburger by adding garlic wine vinegar and 1/2 teaspoon mustard. Work these ingredients into meat before making into patties.

Improve the flavor of boiled ham by adding 1 tablespoon vinegar to the cooking water.

The acid content and tangy flavor of vinegar makes it an excellent ingredient in a marinade for meat, poultry, fish, or vegetables. Vinegar can also tenderize tough cuts of meat.

Baking Tips

Vinegar comes in really handy when it's time to do some baking.

: Use vinegar to determine if old baking soda is still good enough for baking. Pour 2 tablespoons vinegar in a small dish, and add 1 teaspoon baking soda. Good baking soda should make the vinegar froth significantly.

: Make the crust of homemade bread a nice, golden brown by removing it from the oven shortly before baking time is complete and brushing it with vinegar. Return to oven to finish baking.

You can help homemade bread rise by adding 1 tablespoon of vinegar for every 21/2 cups flour in the recipe. Reduce other liquids in recipe proportionately.

: Make a fluffier meringue that is also more stable by adding vinegar to egg whites before beating. For every 3 egg whites in recipe, add 1/2 teaspoon of vinegar.

: Reduce the overly sweet flavor in fruit pies or other desserts by adding a teaspoon of vinegar.

As you'll see in the next section, vinegar has other uses in the kitchen -- like as a food preservative or a recipe substitute.

More Kitchen Uses for Vinegar

In addition to working wonders with cooking and baking, vinegar is useful in other ways. It can be used in food preservation and as a substitute ingredient in receipes. You even can make your own vinegar.

جبنه: Wrap leftover hard cheese in a cloth saturated with vinegar, then store in an airtight container. This will keep the cheese from molding or becoming too hard.

فواكه وخضراوات: Freshen wilted vegetables such as spinach or lettuce by soaking them in 2 cups of water and 1 tablespoon of vinegar.

Recipe Substitutes

Nothing is more frustrating than when you are cooking and realize there is a missing ingredient. Vinegar came come to the rescue as a substitute.

Buttermilk: As a substitute for buttermilk, stir 1 tablespoon of vinegar into 1 cup of whole milk, and let it stand a few minutes. Then measure out the amount called for in the recipe.

Lemons and limes: Vinegar can be used in any recipe calling for lemon or lime juice. Use 1/2 teaspoon of vinegar for each teaspoon of lemon or lime juice.

ملح: Instead of salt, use vinegar as a seasoning for foods such as potatoes or other vegetables. Just sprinkle on lightly.

Wine: You can substitute vinegar for wine in any recipe if you mix it with water first. Mix a ratio of 1 part vinegar to 3 parts water, then use whatever amount your recipe calls for in place of the wine.

Making Vinegar from Scratch

You can have lots of fun making all different kinds of vinegars by using your favorite ingredients.

Apple cider vinegar: Plain apple cider can easily be made into apple cider vinegar if left to stand in an open bottle for about 5 weeks. The bottle should be kept at 70 degrees Fahrenheit. It will first become hard cider and then vinegar. Make instant apple cider vinegar by using plain apple cider. Just add brown sugar, molasses, or yeast, and watch it ferment.

Chili vinegar: Put 3 ounces of chopped chilies into 1 quart of vinegar, and store for 2 weeks in a capped bottle. Strain the liquid after 2 weeks. For a spicier, stronger vinegar, let chilies steep longer to taste.

تفاوت: Leave out the onion for a very light vinegar for fruit salads.

تفاوت: Use 1 quart red wine vinegar for a resulting vinegar that can be used in place of fresh garlic in most recipes. One teaspoon of the garlic vinegar will be equivalent to a small clove of garlic.

Hot pepper vinegar: Pour 1 pint vinegar into a clean bottle with cap, then add 1/2 ounce cayenne pepper to it. Let mixture sit for 2 weeks out of direct sunlight. Shake bottle about every other day. After 2 weeks, strain and pour into a separate clean bottle for use.

As you can see, you can do so many things with vinegar in the kitchen. So get cooking.


Uses for Vinegar: Cooking Tips

When it comes to cooking, vinegar has more jobs to do than just appearing as an ingredient in recipes. It can perform miraculous tricks for improving flavor, preserving food, filling in for missing ingredients, and even making food look better. This ingredient can prevent spoilage and salvage the occasional cooking disaster. In fact, if you add a drop here and there during the preparation process, vinegar may change the whole personality of certain foods. In this article, we'll show you lots of ways to incorporate vinegar in the kitchen.

أساسيات

: When getting to the bottom of a ketchup bottle, add a little vinegar and swish it around to make the ketchup stretch further. This technique will work for other condiments as well.

بيض: You can still hard-boil a cracked egg by adding 1 tablespoon of vinegar to the boiling water. The vinegar will prevent the egg white from running out.

: Add a tablespoon or more of vinegar when frying or boiling fish to reduce fishy tastes and smells and to keep the meat soft.

Give canned shrimp and fish a freshly caught taste by covering it in sherry and adding 2 tablespoons vinegar. Soak for 15 minutes, then prepare as desired.

To keep fish white, soak for 20 minutes in a mixture of 1 quart water and 2 tablespoons vinegar.

: When cooking fruit on the stovetop, add a spoonful of vinegar to improve the flavor.

When making mashed potatoes, add 1 tablespoon of vinegar once you've used enough milk. This will help keep potatoes white. Whip them to desired consistency.

In a tomato sauce or a tomato-based soup, add 1 or 2 tablespoons of vinegar just before completing the cooking process. Flavors will be enhanced.

لحمة: Add zip to a pound of hamburger by adding garlic wine vinegar and 1/2 teaspoon mustard. Work these ingredients into meat before making into patties.

Improve the flavor of boiled ham by adding 1 tablespoon vinegar to the cooking water.

The acid content and tangy flavor of vinegar makes it an excellent ingredient in a marinade for meat, poultry, fish, or vegetables. Vinegar can also tenderize tough cuts of meat.

Baking Tips

Vinegar comes in really handy when it's time to do some baking.

: Use vinegar to determine if old baking soda is still good enough for baking. Pour 2 tablespoons vinegar in a small dish, and add 1 teaspoon baking soda. Good baking soda should make the vinegar froth significantly.

: Make the crust of homemade bread a nice, golden brown by removing it from the oven shortly before baking time is complete and brushing it with vinegar. Return to oven to finish baking.

You can help homemade bread rise by adding 1 tablespoon of vinegar for every 21/2 cups flour in the recipe. Reduce other liquids in recipe proportionately.

: Make a fluffier meringue that is also more stable by adding vinegar to egg whites before beating. For every 3 egg whites in recipe, add 1/2 teaspoon of vinegar.

: Reduce the overly sweet flavor in fruit pies or other desserts by adding a teaspoon of vinegar.

As you'll see in the next section, vinegar has other uses in the kitchen -- like as a food preservative or a recipe substitute.

More Kitchen Uses for Vinegar

In addition to working wonders with cooking and baking, vinegar is useful in other ways. It can be used in food preservation and as a substitute ingredient in receipes. You even can make your own vinegar.

جبنه: Wrap leftover hard cheese in a cloth saturated with vinegar, then store in an airtight container. This will keep the cheese from molding or becoming too hard.

فواكه وخضراوات: Freshen wilted vegetables such as spinach or lettuce by soaking them in 2 cups of water and 1 tablespoon of vinegar.

Recipe Substitutes

Nothing is more frustrating than when you are cooking and realize there is a missing ingredient. Vinegar came come to the rescue as a substitute.

Buttermilk: As a substitute for buttermilk, stir 1 tablespoon of vinegar into 1 cup of whole milk, and let it stand a few minutes. Then measure out the amount called for in the recipe.

Lemons and limes: Vinegar can be used in any recipe calling for lemon or lime juice. Use 1/2 teaspoon of vinegar for each teaspoon of lemon or lime juice.

ملح: Instead of salt, use vinegar as a seasoning for foods such as potatoes or other vegetables. Just sprinkle on lightly.

Wine: You can substitute vinegar for wine in any recipe if you mix it with water first. Mix a ratio of 1 part vinegar to 3 parts water, then use whatever amount your recipe calls for in place of the wine.

Making Vinegar from Scratch

You can have lots of fun making all different kinds of vinegars by using your favorite ingredients.

Apple cider vinegar: Plain apple cider can easily be made into apple cider vinegar if left to stand in an open bottle for about 5 weeks. The bottle should be kept at 70 degrees Fahrenheit. It will first become hard cider and then vinegar. Make instant apple cider vinegar by using plain apple cider. Just add brown sugar, molasses, or yeast, and watch it ferment.

Chili vinegar: Put 3 ounces of chopped chilies into 1 quart of vinegar, and store for 2 weeks in a capped bottle. Strain the liquid after 2 weeks. For a spicier, stronger vinegar, let chilies steep longer to taste.

تفاوت: Leave out the onion for a very light vinegar for fruit salads.

تفاوت: Use 1 quart red wine vinegar for a resulting vinegar that can be used in place of fresh garlic in most recipes. One teaspoon of the garlic vinegar will be equivalent to a small clove of garlic.

Hot pepper vinegar: Pour 1 pint vinegar into a clean bottle with cap, then add 1/2 ounce cayenne pepper to it. Let mixture sit for 2 weeks out of direct sunlight. Shake bottle about every other day. After 2 weeks, strain and pour into a separate clean bottle for use.

As you can see, you can do so many things with vinegar in the kitchen. So get cooking.


شاهد الفيديو: اغرب اشياء في اغرب بلاد في العالم